Los Colores en la Nutrición

Blanco

Las frutas y vegetales blancos son ricos en *sulforafanos y polifenoles,

Su consumo ayuda a:
Reducir los niveles de colesterol, aumentar la posibilidad de combatir las infecciones, disminuir la presión arterial, combatir la diabetes II y prevenir ciertos tipos de cáncer.

Algunas frutas:
Melón blanco y piel de sapo Ajo, Pera, Guineo y Guanábana

Algunos vegetales:
Cebolla, Coliflor, Champiñón (hongo), Endibia, Nabo y Puerro

 *Sulforafanos:
Supersustancia química que combate el cáncer, frenando los procesos internos de las células dañadas fomentando la muerte de las células cancerosas, y además, anima las células a producir     varias enzimas diferentes que constituyen una importante línea de defensa contra el cáncer.

Naranja

Las frutas y vegetales amarillos o naranja contienen *betacaroteno, vitamina C, folato. Por su composición química natural mente buena, los alimentos anaranjados 0 amarillos no
deben faltar nunca en tu 5 al día,

Su consumo ayuda a:
Mejorar el sistema inmunológico, prevenir defectos congénitos, reducir el riesgo de enfermedades cardiacas, tener una buena visión y cicatrización.

Algunas frutas:
Mandarina, Limón, Mango, Albaricoque, Melocotón, Naranja, Níspero, Lechoza y Piña.

Algunos vegetales:
Auyama (Calabaza), Pimiento amarillo y Zanahoria

*El betacaroteno es un antioxidante natural muy estudiado por el papel que desempeña en el mejoramiento del sistema inmunológico.

Morado

Las frutas y vegetales morados contienen fotoquímicos como las antocianinas que son compuestos fenólicos que actúan como antioxidantes.

Su consumo ayuda a:
Disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer, prevenir la arterosclerosis e inflamaciones, combatir el envejecimiento y preservar la memoria.

Algunas frutas:
Blueberry (arándano), Ciruela, Higo, Mora y Uva negra.

Algunos vegetales:
Berenjena, Repollo morado y Remolacha.

Rojo

Al incorporar frutas y vegetales de color rojo en nuestra alimentación diaria, también estarás añadiendo *fotoquímicos como el licopeno y la antocianina.

Su consumo ayuda a:
Prevenir el cáncer de piel, sistema digestivo y próstata, mantener la piel joven por más tiempo, disminuir el riesgo de una enfermedad cardiovascular, prevenir enfermedades del sistema urinario y mantener una buena memoria.

Algunas frutas:
Cereza, Frambuesa, Fresa, Granada, Manzana roja y Sandra.

Algunos vegetales:
Pimiento rojo, Rábano y Tomate.

*Fotoquímicos o Fitonutrientes: Son componentes bio – activos de origen vegetal, responsables del color, aroma o sabor en las frutas y vegetales que en ocasiones se han relacionado con la prevención de enfermedades crónicas.

Verde

 

Son ricos en fotoquímicos que nos ayudan a mantenernos saludables con sus propiedades antioxidantes. Están cargados de folatos, minerales esenciales y fibra.

Su consumo ayuda a:
Mantener la buena visión, reducir el riesgo de tumores cancerígenos, prevenir los defectos congénitos y mantener las colonias de bacterias beneficiosas en el intestino.

Algunos vegetales:
Alcachofa, Brócoli, Calabacín, Col, Espárrago verde, Espinaca, Judía verde, Lechuga y Pepino.

Algunas frutas:
Aguacate, Kiwi y Uva verde.